Menù degustazione e ricorrenze speciali

Menu’ completo euro 65.00 per persona, bevande escluse, wine pairing euro 15.00 per persona

DISPONIBILE UNICAMENTE PER TUTTI I COMMENSALI

PRANZO DI NATALE 2026 ore 13.00 Entrée di Benvenuto Polentina morbida artigianale con Schie croccanti della Laguna Antipasto Tiepido di Mare Insalatina tiepida di mazzancolle, polpo verace e seppioline nostrane scottate, accompagnata da capasanta alla griglia, il nostro Baccalà Mantecato e Sarde alla Beccafico profumate agli agrumi Il Primo Piatto Il Tradizionale Risotto di Gò (Cremoso risotto Carnaroli mantecato all’onda con essenza di ghiozzo chioggiotto) Il Secondo Piatto Filetto di Branzino dorato su vellutata di zucca tardiva e porri stufati Il Dolce Finale Panettone Artigianale servito con morbida crema chantilly all’arancia e note di cannella EURO 65.00 A PERSONA, BEVANDE ESCLUSE

GALA’ SAN SILVESTRO 2026 ore 20.30 Il Benvenuto dello Chef Berry Vodkatini Un elegante e rinfrescante cocktail ai frutti di bosco, servito all’arrivo degli ospiti per inaugurare la serata con una nota chic e festosa. L’Antipasto a Tavola Velvet Tacos Un croccante Tacos artigianale che racchiude un’esplosione di consistenze e sapori: la cremosità avvolgente della stracciatella pugliese, la dolcezza dei datterini, la freschezza del guacamole e la purezza di un sublime gambero rosso. Il Primo Piatto Il Pacchero Dorato Paccheri di Gragnano trafilati al bronzo, avvolti in una ricca e vellutata crema di pomodorino giallo del Vesuvio, impreziositi da scampi freschi e completati da un tocco di mela verde per una sorprendente nota di freschezza e croccantezza. Il Secondo Piatto L’Oro Rosso in Crosta Trancio di tonno rosso extra-fresco dalla consistenza burrosa, sigillato in una panatura croccante e servito con una riduzione gourmet di salsa di soia e lamponi freschi: un perfetto equilibrio tra sapidità orientale e l’acidità fruttata del sottobosco. I Dolci Momenti della Tradizione Il Pandoro d’Autore Soffice Pandoro artigianale, servito tiepido e accompagnato da una sontuosa crema al mascarpone profumata al Rum invecchiato. Allo Scoccare della Mezzanotte Il Brindisi della Dea Bendata Il grande brindisi del nuovo anno con bollicine selezionate, accompagnato dal tradizionale Cotechino artigianale e lenticchie portafortuna. EURO 75.00 A PERSONA, BEVANDE ESCLUSE

Il pesce fresco destinato alle preparazioni ha subito un trattamento di bonifica preventiva mediante abbattimento termico a -20°C, conforme alla prescrizione del Reg. (CE) 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D. 3.
Alcuni piatti potrebbero contenere sostanze che provocano allergie o intolleranze.
Il libro degli ingredienti e tutto il personale sono a vostra completa disposizione per ogni informazione.