Menu del Ristorante di pesce Dietro le quinte

Menu’ Ristorante

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MENU’ ALLA CARTa –Coperto € 2.50 –

Antipasti

Il Gamberone in Mozzarella Gamberoni reali saltati con brandy e adagiati su mozzarella e pesto d’acciuga Allergeni: crostacei, latticini	12,50 €
Il Polpo Tiepido Carpaccio di piovra, insalatina, sedano, datterini e olive leccino Allergeni: molluschi, sedano	13,50 €
La Pantesca Rivista Insalata di patate, cipolla, olive, capperi, pomodorini e mazzancolle tiepide Allergeni: crostacei	14,50 €
La Cappasanta Bardata Cappesante avvolte nello speck e zucchine su letto di polenta taragna insaporita con grana padano Allergeni: molluschi, latticini	16,50 €
Il soffice di Melanzana Rettangolo di melanzana laccata al miele con fonduta di gorgonzola e ceci al miso Allergeni: latticini	14,50 €

Primi

Il Pacchero Scampato Paccheri nella classica busara: scampi sgusciati in salsa di pomodoro leggermente piccante Allergeni: glutine, crostacei	17,50 €
La Tagliatella Rinfrescante Tagliatelle all’uovo con ragù di mazzancolle, olive taggiasche e datterini Allergeni: glutine, crostacei	17,50 €
Lo Gnocco di Muggine Gnocchi con zucchine, cappesante e bottarga Allergeni: glutine, molluschi, pesce	17,50 €
La Orecchietta Umami Orecchiette pugliesi con ciliegini gialli, pesto di rucola, amaranto e miso Allergeni: glutine	16,00 €
Il Risotto alla Chioggiotta (per 2 persone) Riso carnaroli con crostacei, molluschi e bisque di scampi Allergeni: pesce, molluschi, crostacei	38,00 €

Fresh fish intended for preparations have undergone preventive treatment of reclamation by heat blasting at -20°C, in accordance with the requirement of Reg. (CE) 853/2004, attachment III, section VIII, chapter 3, letter D. 3.

Secondi

La Frittura Dietro le Quinte Calamari, scampi, mazzancolle, sarde, gamberi fritti con polentina morbida Allergeni: crostacei, glutine, molluschi, pesce	24,00€
Il Gamberone Arrostito Gamberoni alla piastra su quinoa al miso Allergeni: crostacei	22,00€
Il Rotolo di Branzino Filetto di branzino, ratatuille e patate prezzemolate Allergeni: pesce	26,00€
Il Tonno Croccante Tonno rosso in crosta di mais su verdure marinate scottate in salsa dolce di soia e alga nori Allergeni: crostacei	26,00€
La Catalana Crostacei con verdure fresche marinate: scampi, gamberoni, mazzancolle, gamberi rossi Allergeni: crostacei	32,00€
Il Cuberoll Tagliata di manzo, rucola, grana e uovo fritto Allergeni: latticini, uova	28,00€
Fresh fish intended for preparations have undergone preventive treatment of reclamation by heat blasting at -20°C, in accordance with the requirement of Reg. (CE) 853/2004, attachment III, section VIII, chapter 3, letter D. 3.

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